한진家 맏딸, 기내식 두고 볼 수 없다며…

입력 2012-10-10 12:36:44 | 수정 2012-10-10 13:53:19
대한항공이 새로운 기내식을 선보였다. 동치미국수와 영양밥이 대표메뉴로 건강한식이다.

10일 인천 운서동 하얏트리젠시인천호텔에서 열린 기내식 시식회에서 주목받은 인물은 단연 조현아 대한항공 전무(38·사진)였다. 지난해 4월 미국 코스메틱 브랜드 '다비(DAVI)'스킨케어 제품을 기내에 제공하는 내용을 발표한 이후 1년 6개월 만에 모습을 드러냈다.



조 전무는 기내식기판 사업본부장과 대한항공 객실승무본부장을 맡고 있다. 이번에도 메뉴 선택부터 시식까지 기내식 메뉴 개편에 있어서 최종 의사결정을 했다. 지난 3월 사내이사에 선임된 이후 첫 공개행보라는 점에서 더욱 눈길을 끌었다.

조 전무도 적극적으로 발표에 나섰다. 그는 "'가장 한국적인 것이 세계적이다’라는 것을 알리기 위해 노력하겠다. 기내식 뿐 아니라 다른 부분에서 차별화 된 서비스를 제공할 예정”이라고 말했다. 이어 "한식의 종류는 다양하지만 기내서비스에 한계가 있다"면서도 "항상 한식을 먹으면서 기내에 어떻게 서비스할 지를 고민한다"고 털어놓기도 했다.

대한항공은 김치를 제공하고 있지 않는데 비해 면요리인 동치미 국수를 선보인 것과 관련해서도 설명했다. 그는 "그 동안 비빔국수 등을 서비스하면서 국수가 불지않게 하는 것에 대한 노하우를 갖고 있다”며 “동치미는 일반 김치에 비해 외국인들이 편하게 대할 수 있다고 생각했고 전통음식을 매일 먹을 수 없는 한국인에도 적합하다고 판단했다”고 전했다. 다만 일등석에만 우선 제공되는 점에서는 메뉴를 다양하게 확대해 비즈니스석이나 이코노미석에서도 새로운 메뉴를 즐길수 있도록 하겠다고 덧붙였다.

특히 지난 9월부터 제공되고 있는 ‘고스트 블록 싱글 바인 야드’를 도입하기까지 직접 진두지휘했다고 밝혔다. 이 와인은 조지 부시, 버락 오바마 등 미국 대통령의 백악관 만찬에 사용되면서 미국의 대표적인 와인으로 알려졌다. 기내에 서비스되고 있는 2009년산은 9600병만 생산됐는데 이중 1800병을 대한항공이 확보했다는 것. 기존에 미국 30개 주와 독일과 일본에만 공급됐기 때문에 파격적인 기내서비스라고 강조했다. 미국 현지에서 이 와인은 한병당 100달러에 판매되고 있다.

그는 "신규 서비스 하는 와인은 기존에 제공하던 와인 대비 고가지만 새로운 와인을 고객에게 선보이기 위해 선택했다”며 “소비자들이 접할 수 있는 와인이 한정되어 있기 때문에 보석같은 와인을 골라 서비스 하려고 한다"고 말했다.

대한항공은 1997년 양식위주의 기내식에서 한국 전통음식인 '비빔밥'을 도입했다.1998년 마이클잭슨이 한국방문시 기내엣 비빔밥을먹어본 후 국내 체류 중에 호텔에서 비빔밥만 먹고 갔다는 일화는 유명하다. 2004년부터는 건강 및 다이어트에 효과적이 녹차죽, 전복죽을 서비스하고 있다.

2009년 4월부터는 제주도 제동목장에서 방목한 명품한우, 토종닭 등의 식재료를 도입했다. 가정식 백반을 비롯해 불갈비, 갈비찜, 곤드레밥 등약 20여가지의 한식기내식을 제공중이다. 설날에는 만둣국, 복날 전후에는 닭백숙을 제공하고 있다.

인천=한경닷컴 김하나 기자 hana@hankyung.com



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